Tag Archive: vino cotto


Vi propongo una variante del classico brasato. Innanzitutto ho usato un taglio ottimo ma economico, ovvero la polpa di prosciutto di maiale. Inoltre ho deciso di unire alla carne in cottura delle mele Fuji gustose e croccanti, appena raccolte, che, insieme all’uvetta, hanno dato alla carne un sapore dolce e succulento.

Infine come liquido di cottura ho utilizzato uno straordinario vino cotto prodotto dalle mie parti; in alternativa si può benissimo utilizzare del vino Porto.

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Vi propongo una ricetta di facile realizzazione ma molto gustosa. Questi biscottini sono squisiti intinti in un vino liquoroso: dalle mie parti si trovano ottimi produttori di vino cotto che benissimo si sposa con questi biscottini.

Sono anche un’ottima idea per un regalino low cost per Natale, magari in una confezione graziosa e curata.

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