Oggi vi presento una ricetta vegetariana realizzata con le zucchine, ortaggi di facilissima reperibilità che in questo periodo dell’anno regalano il massimo del gusto.

E’ un piatto di veloce realizzazione, alla portata di tutti e leggero in quanto assemblato completamente a crudo: infatti non prevede alcuna cottura precedente.

E’ adattissimo ad essere servito in piccole porzioni come antipasto,  come piatto principale per una cena leggera e salutare oppure presentato a losanghe o a cubotti per una cena a buffet.

Va servito tiepido o freddo, accompagnato da un vino bianco fresco, con note fruttate e a bassa gradazione alcolica.

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