Tag Archive: raisins


Oggi vi porto in Alsazia: un posto incantevole e incantato. Passeggiando per i vicoli di paesini curatissimi e ricchi di storia si incontrano botteghe di antiquari e ceramisti, e da forni e pasticcerie si sprigionano dei profumini irresistibili.

Tutti i fornai e pasticcieri preparano il tipico kougelhopf offrendone un pezzettino per assaggio, ben sapendo che chiunque ne acquisterà uno intero dopo la prova… e chiaramente anch’io fui tra quelli!

Subito mi sono messa alla ricerca del particolare stampo in terracotta cercando anche la ricetta che molto gentilmente mi ha fornito la signora del forno. Il procedimento poi l’ho sperimentato da sola e il dolce è venuto buonissimo. Non aspettatevi un gusto molto dolce, anzi la dolcezza viene conferita dall’uvetta. Il tutto risulta molto gradevole e il sapore di questo dolce ben si accompagna a un vino bianco dolce con note fruttate.

Ci sono moltissimi modi di chiamare questo squisito dolce: i più comuni, oltre a kougelhopf, sono kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf e kouglouf!

Continua a leggere

Annunci

Sono una grande fan della cioccolata farcita con uvetta e frutta secca, ma non sempre riesco a trovarla al supermercato; inoltre, quando la trovo, non sempre è di mio gradimento.

Allora ho deciso di prepararmi dei cioccolatini morbidi, semplicissimi e adatti alle feste natalizie (anche come idea regalo). Questo tipo di cioccolatino si può farcire proprio come più ci piace: io ho sperimentato una farcitura a base di uvetta rinvenuta nel rhum e granella di mandorle e pistacchi e vi assicuro che il risultato è stato straordinario.

Per ottenere dei cioccolatini di bell’aspetto, è necessario utilizzare degli stampini in silicone. Ormai questi stampini si possono trovare con grande facilità in tutti i negozi di casalinghi più forniti. Per regalarli o anche solo per presentarli in modo più elegante consiglio di disporli singolarmente in pirottini di carta; se dovete regalarli, potete disporli anche su piatti, vassoietti, tazze, scatoline…

Continua a leggere