Tag Archive: pasta brisée


Ecco un classico esempio di ricetta preparata utilizzando la pasta brisèe.

È un dessert dalla realizzazione di media difficoltà e si riesce a preparare in poco tempo, quindi si può ottenere un ottimo e raffinato dolce da fine pasto anche in caso di ospiti improvvisi, lavorando poco in cucina e con ingredienti che normalmente abbiamo a disposizione senza uscire per fare appositamente la spesa.

Ho aggiunto un po’ di cannella alle mele perchè personalmente trovo che la sua fragranza ci si sposi benissimo.

Un suggerimento importantissimo: non usate assolutamente uno stampo a cerniera perchè il fondo caramelloso potrebbe fuoriuscire durante la cottura in forno con conseguenze antipatiche.

Inoltre lo stampo deve poter andare direttamente sul fornello, non utilizzatene uno usa e getta.

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Arricchiamo la categoria delle ricette di base con la pasta brisée, molto facile e veloce da preparare. È indispensabile per preparare numerosi piatti salati, dolci, tartellette, quiches e molto altro ancora.

Si compone solo di tre ingredienti ma è necessario che il burro sia freddissimo e che l’impasto riposi in frigorifero prima della cottura in forno.

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