Tag Archive: menta


Oggi andiamo in Corsica per assaggiare un piatto tipico preparato con un formaggio particolare chiamato “Brocciù”.

Il Brocciù è un formaggio corso, preparato con siero di latte di pecora o capra, simile alla nostra ricotta ma molto più compatto.

Si può comprare fresco o lievemente stagionato ed è un formaggio che si presta anche alla preparazione di dolci tipici. Trattandosi di un prodotto tipico locale, il Brocciù non è facilmente reperibile al di fuori del territorio di produzione per cui io ho utilizzato ricotta vaccina a cui ho aggiunto formaggio vaccino primo sale per aumentarne la corposità.

L’omelette corsa è ottima servita fredda a cubetti, accompagnata da un vino bianco fresco, come antipasto o aperitivo.

E’ una ricetta adatta anche a persone vegetariane e/o intolleranti al glutine, di facilissima e rapida realizzazione.

SONY DSC

Continua a leggere

Annunci

Utilizziamo un frutto di stagione per la realizzazione di questo piatto.

Si tratta di una ricetta molto semplice, alla portata di tutti, ma di grande soddisfazione, molto gradevole alla vista e adatta anche a persone intolleranti al glutine.

I fichi preparati in questa maniera sono adatti sia come fresco antipasto che come goloso dessert.

Un consiglio: gustate le foglioline di menta insieme alla farcia e sarete conquistati dall’esplosione di freschezza!

SONY DSC

 

Continua a leggere