Continuiamo con le ricette di base. Vi propongo la ricetta per le crêpes che personalmente preparo spesso variando sempre i ripieni.

Sono molto facili da preparare e, siccome non aggiungo grassi alla preparazione, vi consiglio di utilizzare un ottimo antiaderente, altrimenti dovrete spennellare il fondo della padella. Ultimamente si trovano delle padelle rivestite internamente con granulato di pietra, ve le consiglio: le ho trovate veramente ottime per chi preferisce cucinare senza aggiunta di grassi.

Questa è una ricetta base, quindi si presta a tantissime preparazioni – sia dolci che salate – che vi proporrò. Vedrete che nell’impasto seguirò un ordine diverso da quello che di solito si segue nella preparazione delle crêpes: poi vi spiegherò il perchè.

Sostituendo la farina di frumento con quella di riso potrete benissimo prepararle anche per coloro che sono intolleranti al glutine preparando il tutto in un’altra ciotola, utilizzando utensili a parte e cuocendo in un’altra padella. Altrimenti se avete un ospite con questa caratteristica preparatele tutte con farina di riso: farete felici tutti e voi avrete un lavoro più semplice!

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