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Questa è una ricetta che mette tutti d’accordo: mamme, bambini e ragazzi. Li ho chiamati softburger e non hamburger perché sono molto soffici e succosi all’interno e non risultano secchi o stopposi. Se poi si decide di comporli come un normale hamburger, vale a dire utilizzando dei panini scaldati, fettine di pomodoro, lattuga e salse, otterrete dei veri e propri panini american style preparati in casa con prodotti freschi: valuterete voi stessi la differenza con quelli delle ben note catene.

La morbidezza è data dall’uso del pane raffermo strizzato in quantità quasi uguale al peso della carne utilizzata; in più c’è la senape nell’impasto che regala uno sprint al gusto.

Il mio consiglio è di utilizzare una buona piastra antiaderente: otterrete una crosticina saporita e croccante che racchiuderà un interno morbido e saporito senza aggiungere ulteriori grassi al piatto. Altrimenti si può procedere a frittura o cottura al forno. A voi la scelta!

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Questo è un dolce di una morbidezza infinita che richiede uno stampo particolare per la sua riuscita. Questo tipo di stampo ormai si trova nei negozi di casalinghi più forniti, assicuratevi però che sia di buona qualità e che i due pezzi di cui si compone combacino perfettamente, altrimenti l’impasto potrebbe fuoriuscire o incollare i pezzi stessi durante la cottura.

Si può servire semplicemente senza farciture oppure arricchire con panna montata, frutta fresca o sciroppata e tutto ciò che è gradito. Ci sono tantissime versioni, questa è quella che ho messo a punto personalmente e che preparo spesso per colazione senza farciture.

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