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Questa è una ricetta vegana, semplicissima da preparare ma gustosa. Si realizza in pochissimo tempo ma regala grande soddisfazione al palato grazie al tocco croccante delle sagnette fritte.

Bisogna preparare per tempo i ceci, lasciandoli in ammollo in acqua per 24 ore con un pizzico di bicarbonato e poi lessarli, oppure, in mancanza di tempo, ricorrere ai ceci in scatola, preferendo le confezioni in vetro.

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Vi propongo una ricetta insolita per le nostre abitudini ma diffusissima nei Paesi anglosassoni ed in particolare, in Irlanda. Esiste anche la versione bianca ma io preferisco la mia variante che utilizza anche farina integrale.

Un ingrediente particolare per questa ricetta è il latticello ossia l’acqua di lavaggio ottenuta dalla trasformazione della panna in burro. Il latticello non è di facilissima reperibilità per cui possiamo sostituirlo con una miscela di yogurt magro e latte scremato in pari quantità, aggiungendovi poi mezzo limone spremuto, lasciando riposare il tutto per dieci minuti, in modo che il latte si “innesti” con l’acidità dello yogurt e del limone.

E’ un pane dal gusto rustico di veloce e facile realizzazione che tradizionalmente va servito appena tiepido, accompagnato da burro, salmone, fettine di limone ed erba cipollina. Si può anche non rispettare la tradizionale abbinata irlandese e gustarlo con salumi e formaggi locali!

E’ davvero gustoso, regala il massimo se gustato tiepido in quanto il giorno dopo perde croccantezza.

Da provare!

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Vi propongo la ricetta di un dolce senza glutine e senza lievito, ma gustosissimo e adatto ad una cena o una ricorrenza particolare.

E’ un dolce per gli amanti del cioccolato, non molto veloce nella realizzazione ma non troppo complesso. Sulla superficie del dolce si noteranno delle crepe. Non vi preoccupate; non si tratta di un errore ma è proprio la caratteristica del dolce in quanto poi l’incavo si presta ad essere riempito di golosa panna montata, che maschererà il tutto.

Si presenterà con una cuore fondente ed una superficie croccante, come se fosse glassata, con un contrasto molto piacevole al palato.

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Un antipasto particolare, dal gusto dolce-piccante e dal cuore morbido e fondente. E’ una ricetta vegetariana di facile realizzazione, adatta anche ad una cena tra amici o in famiglia.

I fagottini possono essere preparati con un po’ di anticipo, conservati in frigorifero e portati a cottura in forno poco prima del servizio.  Suggerisco la presentazione su letto di fettine sottilissime di pera in quanto il gusto fresco della frutta crea un piacevole contrasto con il fagottino caldo e leggermente piccante.

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Questa ricetta è di facilissima realizzazione. L’unica parte “impegnativa” riguarda il taglio delle verdure di accompagnamento. Per il resto è davvero un piatto che si prepara da se risultando comunque gradevole sia alla vista che al palato.

La salsa proposta può essere accompaganta anche ad altri tipi di pesce o a piatti di carne, purchè cotti alla griglia.

E una ricetta adatta a tutte le stagioni ed anche per una cena in famiglia o tra amici.

Le quantità delle varie verdure da utilizzare non sono indicate per lasciare spazio al gusto personale, fermo restando l’avocado.

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Spätzle allo speck

Gli Spätzle  sono gnocchetti  a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Alto Adige.

In alcune ricette è previsto l’uso della birra al posto dell’acqua. Normalmente vengono serviti come contorno ma sono ottimi anche come primo piatto, gratinati, conditi con panna fresca o burro fuso.

La ricetta che vi propongo è di veloce e facile realizzazione, molto gustosa e utile anche in caso di ospiti inattesi, consentendo di fare una bella figura con pochissimo lavoro. E’ necessario possedere l’apposita grattugia ma è possibile utilizzare anche uno speciale coperchio traforato che di adatta a pentole di vario diametro.Nella mia ricetta ho infatti utilizzato questo speciale coperchio.

Questi accessori si trovano nei negozi specializzati di casalinghi.

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