Questa è una ricetta classica della pasticceria italiana. Infatti le lingue di gatto sono gradite a tutti, facili da realizzare ed ottima idea come dolce pensiero da regalare in qualsiasi occasione. Sono biscotti adatti ad accompagnare thè, caffè, cioccolato e gelati o come fine pasto abbinati ad un vino dolce.

Dopo la cottura ed il raffreddamento, le lingue di gatto vanno conservate in una scatola di latta per quattro-cinque giorni al massimo. Temono l’umidità.

SONY DSC

INGREDIENTI (per circa 50 pezzi)

100 grammi di farina 00

100 grammi di zucchero a velo, possibilmente vanigliato

100 grammi di burro

3 albumi (circa 90-100 grammi)

SONY DSC

PROCEDIMENTO

Lavorare lo zucchero a velo con il burro.

SONY DSC

Proseguire fino ad incorporare completamente lo zucchero.

SONY DSC

Aggiungere un albume per volta solo dopo aver completamente amalgamato il precedente all’impasto.

SONY DSC

Aggiungere la farina e lavorare.

SONY DSC

Trasferire l’impasto in una sac à poche munita di bocchetta liscia.

SONY DSC

In una teglia rivestita con carta da forno, formare i biscotti, lasciando sufficiente spazio tra gli stessi.

SONY DSC

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 7-8 minuti.

SONY DSC

Lasciar raffreddare, staccare delicatamente i biscotti dalla carta e servire con l’accompagnamento preferito.

SONY DSC

.

Annunci