Un antipasto particolare, dal gusto dolce-piccante e dal cuore morbido e fondente. E’ una ricetta vegetariana di facile realizzazione, adatta anche ad una cena tra amici o in famiglia.

I fagottini possono essere preparati con un po’ di anticipo, conservati in frigorifero e portati a cottura in forno poco prima del servizio.  Suggerisco la presentazione su letto di fettine sottilissime di pera in quanto il gusto fresco della frutta crea un piacevole contrasto con il fagottino caldo e leggermente piccante.

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INGREDIENTI (per 4-6 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia pronta in formato rettangolare

200 grammi di formaggio Brie

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 scalogni piccoli

1 bicchierino di aceto di mele

Acqua q.b.

Sale q.b.

Peperoncino frantumato q.b.

1 uovo

PER LA PRESENTAZIONE DEL PIATTO

  • Paprika piccante
  • 1-2 pere
  • Miele di acacia q.b.
  • Gherigli di noce

PROCEDIMENTO

Mondare e tritare gli scalogni e cuocerli in padella con poca acqua.

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….a fuoco dolce, fino a renderli morbidi.

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Aggiungere lo zucchero di canna, l’aceto ed il peperoncino.

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Portare a cottura

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Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati di circa 9-10 centimetri di lato.

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Porre al centro di ogni quadrato un po’ di scalogno caramellato ed un pezzetto di formaggio Brie.

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Sollevare i quattro angoli, richiuderli a fagottino, sigillandoli bene premendo la pasta.

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Ripetere fino ad esaurire gli ingredienti.

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Rompere l’uovo in una ciotolina, sbatterlo e quindi spennellarlo sui fagottini.

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Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti, controllando il grado di cottura.

Sfornare ed impiattare, ponendo il fagottino cotto su fettine di pera. Decorare con qualche gheriglio di noce, una spolverata di paprika piccante ed un tocco di miele di acacia. Buon appetito!

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