Archive for febbraio, 2015


Vi propongo una ricetta insolita per le nostre abitudini ma diffusissima nei Paesi anglosassoni ed in particolare, in Irlanda. Esiste anche la versione bianca ma io preferisco la mia variante che utilizza anche farina integrale.

Un ingrediente particolare per questa ricetta è il latticello ossia l’acqua di lavaggio ottenuta dalla trasformazione della panna in burro. Il latticello non è di facilissima reperibilità per cui possiamo sostituirlo con una miscela di yogurt magro e latte scremato in pari quantità, aggiungendovi poi mezzo limone spremuto, lasciando riposare il tutto per dieci minuti, in modo che il latte si “innesti” con l’acidità dello yogurt e del limone.

E’ un pane dal gusto rustico di veloce e facile realizzazione che tradizionalmente va servito appena tiepido, accompagnato da burro, salmone, fettine di limone ed erba cipollina. Si può anche non rispettare la tradizionale abbinata irlandese e gustarlo con salumi e formaggi locali!

E’ davvero gustoso, regala il massimo se gustato tiepido in quanto il giorno dopo perde croccantezza.

Da provare!

SONY DSC

Continua a leggere

Annunci

Vi propongo la ricetta di un dolce senza glutine e senza lievito, ma gustosissimo e adatto ad una cena o una ricorrenza particolare.

E’ un dolce per gli amanti del cioccolato, non molto veloce nella realizzazione ma non troppo complesso. Sulla superficie del dolce si noteranno delle crepe. Non vi preoccupate; non si tratta di un errore ma è proprio la caratteristica del dolce in quanto poi l’incavo si presta ad essere riempito di golosa panna montata, che maschererà il tutto.

Si presenterà con una cuore fondente ed una superficie croccante, come se fosse glassata, con un contrasto molto piacevole al palato.

SONY DSC

Continua a leggere

Un antipasto particolare, dal gusto dolce-piccante e dal cuore morbido e fondente. E’ una ricetta vegetariana di facile realizzazione, adatta anche ad una cena tra amici o in famiglia.

I fagottini possono essere preparati con un po’ di anticipo, conservati in frigorifero e portati a cottura in forno poco prima del servizio.  Suggerisco la presentazione su letto di fettine sottilissime di pera in quanto il gusto fresco della frutta crea un piacevole contrasto con il fagottino caldo e leggermente piccante.

SONY DSC

Continua a leggere