Questa ricetta è di facilissima realizzazione. L’unica parte “impegnativa” riguarda il taglio delle verdure di accompagnamento. Per il resto è davvero un piatto che si prepara da se risultando comunque gradevole sia alla vista che al palato.
La salsa proposta può essere accompaganta anche ad altri tipi di pesce o a piatti di carne, purchè cotti alla griglia.
E una ricetta adatta a tutte le stagioni ed anche per una cena in famiglia o tra amici.
Le quantità delle varie verdure da utilizzare non sono indicate per lasciare spazio al gusto personale, fermo restando l’avocado.
INGREDIENTI (per 4 persone)
1 peperone giallo
1 cetriolo
1 avocado
cipollotti ( o cipolla rossa)
prezzemolo
pomodorini q.b.
peperoncino
sale
olio e.v.o.
1 limone
PROCEDIMENTO
Incidere l’avocado a metà, prelevarne il nocciolo, estrarre la polpa e ridurla a pezzi
Mondare le verdure e tagliarle a pezzi di dimensioni simili, utilizzando possibilmente un coltello con lama in ceramica che garantisce un taglio più netto.
Riunire l’avocado tagliato e tutte le verdure in una ciotola, condirli con olio, sale, peperoncino, il succo di mezzo limone spremuto ed aggiungervi il prezzemolo tritato.
Mescolare e tenere da parte.
Scaldare la piastra antiaderente e grigliarvi il salmone per qualche minuto.
Aiutandosi con una paletta, rigirarlo e grigliare dall’altro lato.
Trasferire il salmone su un piatto, accompagnarlo con l’insalata millecolori e guarnire con uno spicchio di limone. Buon appetito!
