Questa ricetta è di facilissima realizzazione. L’unica parte “impegnativa” riguarda il taglio delle verdure di accompagnamento. Per il resto è davvero un piatto che si prepara da se risultando comunque gradevole sia alla vista che al palato.

La salsa proposta può essere accompaganta anche ad altri tipi di pesce o a piatti di carne, purchè cotti alla griglia.

E una ricetta adatta a tutte le stagioni ed anche per una cena in famiglia o tra amici.

Le quantità delle varie verdure da utilizzare non sono indicate per lasciare spazio al gusto personale, fermo restando l’avocado.

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INGREDIENTI (per 4 persone)

1 peperone giallo

1 cetriolo

1 avocado

cipollotti ( o cipolla rossa)

prezzemolo

pomodorini q.b.

peperoncino

sale

olio e.v.o.

1 limone

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PROCEDIMENTO

Incidere l’avocado a metà, prelevarne il nocciolo, estrarre la polpa e ridurla a pezzi

Mondare le verdure e tagliarle a pezzi di dimensioni simili, utilizzando possibilmente un coltello con lama in ceramica che garantisce un taglio più netto.

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Riunire l’avocado tagliato e tutte le verdure in una ciotola, condirli con olio, sale, peperoncino, il succo di mezzo limone spremuto ed aggiungervi il prezzemolo tritato.

Mescolare e tenere da parte.

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Scaldare la piastra antiaderente e grigliarvi il salmone per qualche minuto.

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Aiutandosi con una paletta, rigirarlo e grigliare dall’altro lato.

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Trasferire il salmone su un piatto, accompagnarlo con l’insalata millecolori e guarnire con uno spicchio di limone. Buon appetito!

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