Visto che la sera fa ancora freddo e a cena si gradisce qualcosa di caldo,vi propongo una vellutata semplice, facile e dal gusto delicato.

Si compone di pochi ingredienti che di solito sono sempre disponibili nelle nostre dispense, e in poco tempo si avrà a disposizione un piatto gradevole e leggero adatto anche per i nostri amici vegetariani e intolleranti al glutine.

Io l’ho arricchita di gusto preparando una cialdina di Parmigiano Reggiano e qualche cubetto di erborinato piccante, ma è solo un suggerimento: non è vincolante per la riuscita della preparazione.

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INGREDIENTI

1 confezione di piselli surgelati da 450 grammi

4 patate di media grandezza

1 scalogno

1 carota

Olio e.v.o. q.b.

Sale q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato

Formaggio erborinato q.b.

Acqua q.b.

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PROCEDIMENTO

In un tegame sufficientemente grande da contenere tutta la preparazione versare un po’ d’olio e.v.o. con lo scalogno e la carota tritati grossolanamente.

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Rosolare per qualche minuto poi versarvi anche le patate pelate e tagliate, tutti i piselli, aggiungere dell’acqua fino a coprire, salare, chiudere con il coperchio e cuocere fino a quando le verdure non saranno tenere.

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Nel frattempo scaldare sul fornello un padellino antiaderente  e a temperatura raggiunta coprire il fondo con il Parmigiano grattugiato.
Fondere il formaggio e toglierlo dal padellino (attenzione scotta!) e tenere la cialda ottenuta da parte.
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  Controllare la cottura delle verdure e se pronte passarle al mixer fino ad ottenere un consistenza vellutata.
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Controllare la salatura, versare in piatto fondo decorando con la cialda spezzettata e cubetti di formaggio. Buon appetito!
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