Iniziamo dal primo pasto della giornata.

In famiglia amano svegliarsi con il profumo sprigionato da questa fragrante ricetta americana, un classico della golosa cucina d’oltreoceano da me rivisitato. Ho provato varie ricette ma questa variante è quella che più mi ha soddisfatto.

Vi fornisco le dosi per un uovo, da moltiplicarsi se volete ottenere più pancakes. Consideriamo che due uova sono sufficienti per quattro persone e permettono di ottenere una decina di pancakes. Vi consiglio di dotarvi di una buona padella antiaderente per evitare che i pancakes si attacchino in cottura: così eviterete anche di aggiungere ulteriori grassi (es. burro) per rendere antiaderente la superficie di una padella normale.

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INGREDIENTI

1 uovo

160 grammi di farina autolievitante

1 cucchiaio di zucchero

150 ml di latte

20 grammi di burro fuso (o un filo d’olio)

una bustina di vanillina

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PROCEDIMENTO

Mescolare con cura gli ingredienti e lasciar riposare per circa 15 minuti.

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Riscaldare una buona padella antiaderente e cuocere i pancakes versando l’impasto con un mestolino rigirandoli a metà cottura.

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Secondo la tradizione americana andrebbero serviti con un ricciolo di burro e sciroppo d’acero, ma nulla vieta di usare marmellata, Nutella, miele ecc. e ciò che la fantasia vi suggerisce. Buon appetito!

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